AyoBacaNews.com - Mencuci buah dan sayuran di bawah air mungkin menghilangkan kotoran pada lapisan luar.
Tetapi, para peneliti sekarang ini menyarankan perlu melakukan langkah tambahan, dan mengupasnya untuk menghilangkan pestisida secara efektif.
Sebuah studi terbaru yang diterbitkan dalam Jurnal Nano Letters dari American Chemical Society menemukan, jika pestisida dapat menembus lebih dalam dari sekadar kulit buah hingga ke lapisan daging buah.
Oleh karena itu, dengan mencucinya saja mungkin tidak cukup untuk menghindari konsumsi pestisida, pengupasan diperlukan untuk mengurangi risikonya.
"Studi ini, yang berada dalam cakupan luas keamanan pangan, berusaha memberikan panduan kesehatan kepada konsumen," kata seorang penulis penelitian ini, Dongdong Ye, seperti dilansir dari laman Medical Daily, pada Selasa, 13 Agustus 2024.
"Alih-alih menimbulkan kekhawatiran yang tidak perlu, penelitian ini menunjukkan jika mengupas dapat secara efektif menghilangkan hampir sesua residu pestisida. Jika dibandingkan dengan praktik mencuci, yang seri direkomendasikan," tambahnya.
Setelah menyelidiki bagaimana pestisida memengaruhi apel menggunakan spektroskopi Raman, yang diperkuat permukaan (SERS) yang baru dikembangkan.
"Operasi pembersihan buah tradisional tidak dapat sepenuhnya menghilangkan pestisida. Tetapi, karena saat pengupasan lebih dari 30 μm lapisan daging buah hilang, seperti yang dikonfirmasi oleh mikroskopi kedalaman bidang ultra," demikian catatan peneliti.
"Operasi pengupasan dapat secara efektif menghindari bahaya pestisida di epidermis buah, dan daging buah dekat epidermis. Sehingga, mengurangi kemungkinan mengkonsumsi pestisida," tambah catatan tersebut.
