AyoBacaNews.com - Kombucha kopi adalah minuman unik yang memadukan rasa khas kopi dengan fermentasi kombucha.
Dalam artikel ini, kami akan membahas langkah-langkah untuk membuat kopi kombucha di rumah.
Meskipun rasanya berbeda dari kombucha biasa, ini adalah eksperimen menarik bagi pecinta kopi dan kombucha.
Dilansir dari kanal YouTube You Brew Kombucha pada Selasa, 7 Januari 2025, bagikan tahapan membuat kombucha kopi.
1. Siapkan Bahan-Bahan
Untuk membuat kopi kombucha, kamu memerlukan kopi seduh (sekitar 3 cangkir), gula tebu putih (¼ cangkir), dan teh starter kombucha beserta SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Pastikan kopi telah mencapai suhu ruangan sebelum digunakan.
2. Campurkan Kopi dan Gula
Tuangkan kopi ke dalam wadah fermentasi. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut sempurna. Jika memungkinkan, larutkan gula saat kopi masih hangat untuk mempercepat proses.
3. Tambahkan Teh Starter dan SCOBY
Masukkan setengah cangkir teh starter dan SCOBY ke dalam campuran kopi. SCOBY ini berperan penting dalam fermentasi, meskipun kopi bukan sumber nutrisi utama bagi kultur kombucha.
4. Fermentasi Awal
Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan campuran ini berfermentasi selama 4–7 hari di tempat sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung. Pada hari ke-4, mulai cicipi untuk mengevaluasi tingkat keasaman.
5. Botolkan dan Lanjutkan Fermentasi
Setelah fermentasi awal selesai, pindahkan kombucha kopi ke dalam botol tertutup rapat untuk fermentasi kedua. Simpan pada suhu ruangan selama 3–5 hari untuk menghasilkan karbonasi.
6. Pendinginan dan Penyajian
Setelah fermentasi kedua selesai, dinginkan botol sebelum membuka untuk menjaga karbonasi. Kombucha kopi siap disajikan, baik sebagai minuman pagi atau camilan sore.
Tips Tambahan
- Perhatikan Suhu: Pastikan suhu kopi berada di antara 18–27°C untuk menjaga kelangsungan hidup kultur.
- Eksperimen Rasa: Jika kamu tidak menyukai rasa asam kopi kombucha, tambahkan sedikit sirup atau perasa alami.
- Pemeliharaan SCOBY: Hindari penggunaan SCOBY yang sama secara terus-menerus untuk kopi, karena dapat memengaruhi kualitas fermentasi.
Dengan langkah-langkah ini, kamu dapat menikmati kopi kombucha buatan sendiri yang segar dan unik. Selamat mencoba! (*)
